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 水分-一般干燥法

服务价格:150 元

服务分类:食品、饮品检测

所用仪器:

依据标准号:GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

依据标准号:GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

(创)

负责人:倪寿亮

联系人:倪寿亮

联系电话:4000064028 13701185201

Email:13701185201@qq.com

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食品中水分一般指在大气压下,100℃左右加热所失去的物质。但实际上在此温度下所失去的是挥发性物质的总量,而不完全是水。

干燥法必须符合下列条件(对食品而言)

⑴ 水分是唯一挥发成分

这就是说在加热时只有水分挥发。例如,样品中含酒精、香精油、芳香脂都不能用干燥法,这些都有挥发成分。

⑵ 水分挥发要完全

对于一些糖和果胶、明胶所形成冻胶中的结合水。它们结合的很牢固,不宜排除,有时样品被烘焦以后,样品中结合水都不能除掉。因此,采用常压干燥的水分,并不是食品中总的水分含量。

⑶ 食品中其它成分由于受热而引起的化学变化可以忽略不计。


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