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 肽含量的测定

滴定装置

服务价格:1000 元

服务分类:食品、饮品检测

所用仪器:滴定装置

依据标准号:GB/T 22492-2008

依据标准号:GB/T 22492-2008 大豆肽粉

北京北达燕园分析测试中心

负责人:江老师

联系人:倪寿亮

联系电话:4000064028 15712870585

Email:4000064028@labpku.com

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GB/T 22492-2008 大豆肽粉

肽(peptide)是α-氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物,它也是蛋白质水解的中间产物。

一般肽中含有的氨基酸的数目为二到九,根据肽中氨基酸的数量的不同,肽有多种不同的称呼:由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽,同理类推还有三肽、四肽、五肽等,一直到九肽。通常由10~100个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽,它们的分子量低于10,000Da(Dalton,道尔顿),能透过半透膜,不被三氯乙酸硫酸铵所沉淀。也有文献把由2~10个氨基酸组成的肽称为寡肽(小分子肽);10~50个氨基酸组成的肽称为多肽;由50个以上的氨基酸组成的肽就称为蛋白质,换言之,蛋白质有时也被称为多肽。多肽也简称为肽,是20世纪被发现的。


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