分析步骤

1. 原水样的臭和味

取100ml水样置于250ml锥形瓶中，振摇后从瓶口嗅水的气味，用适当文字描述，并按六级记录其强度。

与此同时，取少量水样放入口中（此水样应对人体无害），不要咽下，品尝水的味道，予以描述并记录强度。

2.原水煮沸后的臭和味

将上述锥形瓶内水样加热至开始沸腾，立即取下锥形瓶，稍冷却后按上法嗅气和尝味，用适当文字加以描述，并按六级记录其强度。

3.臭和味的强度等级

0级 无 无任何臭和味

1级 微弱 一般饮用者甚难察觉，但臭、味敏感者可以发觉

2级 弱 一般饮用者刚能察觉

3级 明显 已能明显察觉

4级 强 已有很显著的臭味

5级 很强 有强烈的恶臭或异味

必要时可用活性炭处理过的纯水作为无臭对照水，生活饮用水要求必须为0级。