土壤全氮，是指土壤中各种形态氮素含量之和。包括有机态氮和无机态氮，但不包括土壤空气中的分子态氮。土壤全氮含量随土壤深度的增加而急剧降低。土壤全氮含量处于动态变化之中，它的消长取决于氮的积累和消耗的相对多寡，特别是取决于土壤有机质的生物积累和水解作用。对于自然土壤来说，达到稳定水平时，其全氮含量的平衡值是气候、地形或地貌、植被和生物、母质以及成土年龄或时间的函数。

对于耕种土壤来说，除前述因素外，还取决于利用方式、轮作制度、施肥制度以及耕作和灌溉制度等。此外，土壤全氮含量还受土壤侵蚀的强烈影响。土壤全氮的测定方法可分为两大类：凯氏定气法和杜马氏燃烧法，凯氏定氮法又分为测定硝态氮和不测定硝态氮两种