中国肉类食品综合研究中心是中国唯一的一所肉类食品专业性研究机构，创建于1986年，其主要建筑物和1000多台件先进的仪器设备由日本政府无偿援助。2000年9月，经国家科学技术部批准，中国肉类研究中心正式挂牌“国家肉类加工工程技术研究中心”，并履行其职责（一个机构二块牌子）。